La Libertà Alimentare: La Corretta Nutrizione Umana

Ti sei mai chiesto perché, a differenza di ogni altra specie sulla Terra, noi esseri umani ci troviamo a contare ogni caloria e a misurare ogni boccone? La risposta è semplice, ma le sue implicazioni sono profonde: ci siamo allontanati dal nostro cibo specie-specifico. Per milioni di anni, l'uomo ha mangiato secondo il suo istinto, guidato da un perfetto equilibrio tra fame e sazietà. Quando eri sazio, smettevi di mangiare. Punto.

Il "Tilt" dell'Alimentazione Moderna: Industria vs. Istinto

Negli ultimi 50 anni, l'avvento del cibo industriale ha creato un vero e proprio "tilt" nel nostro sistema. Siamo passati da alimenti che il nostro corpo riconosceva e sapeva gestire, a prodotti trasformati che disorientano completamente il nostro equilibrio fame-sazietà. Ecco perché siamo costretti a contare: questo cibo, pur riempiendoci, non ci nutre a fondo, lasciandoci una fame "nascosta" che ci spinge a mangiare di più e a sentirci pieni, ma mai veramente sazi. 😩

Quando parliamo di alimentazione e nutrizione umana, raramente si fa riferimento al nostro passato, alla nostra storia evolutiva. Eppure, un veterinario, quando studia l'alimentazione degli animali, osserva sempre cosa ha mangiato quella specie nel corso della sua evoluzione. Una giraffa mangia foglie, un leone mangia carne. Nessuno lo mette in discussione. Per l'essere umano, invece, la piramide alimentare attuale consiglia prevalentemente cibo industriale: farine, pane, cereali, prodotti che escono da una fabbrica e che vengono persino consigliati ai bambini nelle scuole. Questo è quanto di più lontano dalla corretta nutrizione umana.

La Sindrome Metabolica e l'Inganno del Fruttosio

L'alimentazione industriale è alla base di un problema che affligge gran parte della società odierna: la sindrome metabolica. Un giro vita aumentato, trigliceridi alti, colesterolo HDL che peggiora, pressione alta e glicemia alta. Questi sono i parametri che caratterizzano questa condizione pericolosa. Molti medici, inoltre, stanno iniziando a considerare anche l'acido urico alto, che al giorno d'oggi non è dovuto alla carne, ma all'eccesso di fruttosio presente nei cibi industriali (lo zucchero è per il 50% fruttosio) e nell'alcol. Non stiamo parlando del fruttosio di una mela, ma di quello nascosto ovunque nei prodotti trasformati.

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Libertà Alimentare: Tornare alle Origini

La Libertà Alimentare si basa su pochi, ma fondamentali principi che richiamano il nostro passato evolutivo.

1. Cibi Specifici: Sono quei cibi che l'uomo ha consumato per milioni di anni. Se ci trovassimo in una foresta incontaminata, saremmo "costretti" a seguire la Libertà Alimentare: qualche frutto, qualche proteina animale (carne, pesce, uova), qualche verdura. Tutto ciò che la natura offre nella sua forma più autentica, senza l'intervento dell'agricoltura moderna. Molte patologie, soprattutto quelle legate alla resistenza all'insulina e a un'alimentazione ipercarboidratica, vanno in remissione con questo approccio. Siamo una società "carbodipendente"!

2. Low Carb per Natura: La Libertà Alimentare è stata, da sempre, low carb, ovvero povera di carboidrati. Perché? Osserviamo i nostri ormoni: la maggior parte (cortisolo, GH, adrenalina, glucagone) alzano gli zuccheri nel sangue. La natura ci ha fornito un sacco di ormoni che aumentano la glicemia, perché gli zuccheri nell'ambiente erano quasi inesistenti. Al contrario, abbiamo un solo ormone che abbassa gli zuccheri: l'insulina. Questo ci dimostra che il nostro corpo non è fatto per l'enorme quantità di carboidrati e zuccheri che assumiamo oggi con farine, pasta, pane, pizze e brioche fin dal mattino. La frutta di ieri, la nostra principale fonte di carboidrati pre-agricoltura, era molto meno zuccherina di quella attuale, 20 volte di meno! Questo conferma la logica di un'alimentazione low carb, non zero carb, ma certamente bilanciata. ⚖️

3. Ciclicità: In natura, tutto è un ciclo: il giorno e la notte, le stagioni, la vita stessa. Anche la nostra alimentazione dovrebbe essere ciclica, non cronica. Non si tratta di avere sempre le stesse calorie o gli stessi macronutrienti. Ci saranno giorni con più carboidrati, giorni con meno, giorni con certi cibi e altri no. Questa ciclicità aiuta il corpo a ottimizzare la propria salute.

4. Equilibrio Fame-Sazietà: Uno degli effetti più sorprendenti della Libertà Alimentare è il ripristino dell'equilibrio tra fame e sazietà. Molte persone che la seguono si ritrovano a mangiare naturalmente solo due volte al giorno, senza avvertire più la fame costante. Questo è un "problema" per l'industria alimentare: la Libertà Alimentare non è "scalabile" per il business, poiché si basa su alimenti freschi che non possono essere immagazzinati o prodotti in massa come le farine e i cereali. È per questo motivo che non la vedrai mai promossa dalle grandi lobby alimentari che invece raccomandano i cereali (sì, gli stessi che producono!).

Integratori: Una Necessità nell'Era dell'Alimentazione Sbilanciata

"Ma allora, se dobbiamo mangiare secondo natura, perché necessitiamo di integratori?" 🤔 Questa è un'obiezione comune, e la risposta è ancora una volta logica. Il cibo che abbiamo oggi non è quello di 2000 o 10.000 anni fa. Basti pensare agli Omega 3. In natura, il rapporto tra Omega 3 e Omega 6 dovrebbe essere prossimo all'1:1.

Oggi, a causa dei cibi industriali, dei cereali raffinati, delle farine e degli oli vegetali, questo rapporto può arrivare a 1:20 o persino 1:25, con un eccesso di Omega 6 pro-infiammatori. Il mondo è in uno stato pro-infiammatorio, e gli integratori di alta qualità diventano uno strumento per cercare di riequilibrare ciò che la nostra alimentazione moderna ha sbilanciato. Non vuoi prenderli? Va bene, ma parti almeno dall'eliminare ciò che ti sta causando il problema. Sembra logico, vero?

L'Inganno del "Mangia un Po' di Tutto" e la Tua Salute

L'obiezione più frustrante? "Mi hanno detto che posso mangiare un po' di tutto, basta contare le calorie." Una notizia "scandalosa" del 2022 ha rivelato che il più grande gruppo di nutrizionisti al mondo è stato accusato di essere finanziato da aziende farmaceutiche, alimentari e agroalimentari, compromettendo la propria missione di fare il bene dell'umanità. 🚨

Quindi, quelle indicazioni del "mangia un po' di tutto" non stanno facendo il tuo bene. Non stanno tutelando la tua salute. E qui sta il punto cruciale: la tua salute è tua. Non è del tuo nutrizionista, né del tuo medico, né di nessun altro. È una tua responsabilità. 💪

Il Ritorno all'Origine: Scegli il Tuo Cibo

Allora, cosa dovresti mangiare? Il cibo specie-specifico che l'uomo ha consumato per milioni di anni, che il nostro corpo riconosce e sa utilizzare? O il cibo degli ultimi 50 anni, che il nostro organismo nemmeno riconosce, costringendoci a contare calorie e a sentirti pieno ma non nutrito?

Nessun'altra specie sulla Terra conta le calorie. Abbiamo avuto milioni di anni di evoluzione per ritrovarci a misurare il nostro cibo con un telefono? È illogico. I cibi industriali non apportano i nutrienti essenziali, perciò la vera sazietà non arriva. Ti senti pieno, ma dopo un'ora hai di nuovo fame.

Densità Nutrizionale: La Vera Chiave

La Libertà Alimentare si focalizza sulla densità nutrizionale. Come valuti un cibo? Non con un'app che conta le calorie, ma in base alla sua densità di nutrienti. Uova, carne e pesce sono gli alimenti più densi di nutrienti e dovrebbero essere la base del tuo piatto. Non a caso, la parola "proteine" significa "di primaria importanza". Nel piatto, una montagna di proteine e verdure, non il contrario. Dobbiamo ottimizzare la nostra salute, non solo sopravvivere.

Legumi e Cereali: Un Cambio Alimentare Storico

Circa 10-12 mila anni fa, è avvenuto un cambiamento repentino nell'alimentazione umana: l'inizio della coltivazione dei cereali. Le TAC fatte sui primi esseri umani che hanno adottato questa alimentazione mostrano una salute precaria: denti marci, problemi cardiovascolari. E i legumi? Oggi sono considerati un cibo sano, ma storicamente erano il "cibo per gli schiavi", per i prigionieri di guerra, come i gladiatori. Cibo economico e di sussistenza, non nutriente. Oggi, gli "schiavi della società moderna" continuano a mangiare cibo economico come farine e legumi, consigliati dalla TV come "buoni". Ma non lo sono. Basta guardare i loro antinutrienti. 🚫

Il 94% delle piante su questo pianeta può essere dannoso per l'essere umano, mentre il 90% delle proteine animali può essere consumato senza problemi, essendo denso di nutrienti e favorendo il benessere. Questo ci orienta verso un'alimentazione probabilmente a base di proteine animali. Eliminando legumi, cereali, farine e latticini, si ottimizza la salute con alimenti densi di nutrienti, ci si sazia realmente e non si ha più fame.

I benefici saranno evidenti: emoglobina glicata migliorata, diabete di tipo 2 in remissione, resistenza all'insulina dimenticata, HDL migliorato. ✨ Il colesterolo potrebbe aumentare, ma questo non è necessariamente sbagliato: il cervello e gli ormoni ne necessitano.

Orario e Digiuno: Armonizzare i Ritmi

Nella Libertà Alimentare, ti ritroverai a mangiare meno. È importante correggere l'orario: mangiare quando c'è luce, non quando c'è buio. Inizia a nutrirti in una finestra di 12 ore, ad esempio dalle 7 del mattino alle 7 di sera. Questo è solo uno degli approfondimenti sulla Libertà Alimentare, che non è una chetogenica, né una paleo, né una carnivore. È semplicemente l'approccio più vicino alla corretta nutrizione umana.

Liberati dalla Schiavitù delle Diete

Il mio invito è chiaro: cerca un contadino locale! 🧑‍🌾 Crea una rete di contadini per liberarti dalla schiavitù delle diete, del contare calorie, del pesare i macro, dello scaricare app che ti dicono cosa fare. Tu sai cosa fare, la tua coscienza ti guida. L'alimentazione è un gesto istintivo, libero, come bere o respirare. Ad oggi è stata complicata all'inverosimile.

La mia missione è liberare le persone dalla schiavitù delle diete. Inizia eliminando lo zucchero dalla tua vita. Ti crea dipendenza, letteralmente. Farai una fatica enorme a staccarti da quel cibo industriale che la società propone ovunque. I supermercati ne sono pieni, e sanno che siamo dipendenti dallo zucchero. Sii più forte, vinci questa dipendenza. Una volta superata, lo zucchero non ti farà più né caldo né freddo. 😎

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